{"id":2129,"date":"2013-10-24T18:12:00","date_gmt":"2013-10-24T20:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/crea-mt.org.br\/portal\/invencao-dos-chineses-famoso-na-italia-e-preferido-do-brasil-o-macarrao-deve-a-sua-qualidade-a-engenharia-de-alimentos\/"},"modified":"2013-10-24T18:12:00","modified_gmt":"2013-10-24T20:12:00","slug":"invencao-dos-chineses-famoso-na-italia-e-preferido-do-brasil-o-macarrao-deve-a-sua-qualidade-a-engenharia-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crea-mt.org.br\/portal\/invencao-dos-chineses-famoso-na-italia-e-preferido-do-brasil-o-macarrao-deve-a-sua-qualidade-a-engenharia-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Inven\u00e7\u00e3o dos chineses, famoso na it\u00e1lia e preferido do Brasil o macarr\u00e3o deve a sua qualidade \u00e0 Engenharia de Alimentos"},"content":{"rendered":"
\n\t\"\"Eleito o prato preferido da maioria das pessoas em 17 países, o macarrão tem um dia especial reservado somente para ele: Dia 25 de outubro é o dia mundial do Macarrão.<\/div>\n
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\n\tDe acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados (Abina) o Brasil é o terceiro maior consumidor de massas do mundo, perdendo apenas para a Itália e os Estados Unidos. <\/div>\n
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\n\tExistem mais de 500 variedades de tipos e formatos de macarrão dos quais 40 são produzidos no Brasil, sendo o espaguete o mais querido, presente em 98,7% dos lares brasileiros.<\/div>\n
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\n\tDe origem árabe e chinesas, apesar da Itália ser famosa pela produção e consumo do macarrão, com o passar dos anos, esse produto ganhou benefícios nutricionais comprovados devido à tecnologia pesquisada e aplicada pela Engenharia de Alimentos. “Existe uma receita básica, mas a melhoria da qualidade nutricional, cor do alimento, armazenagem adequadas nas embalagens é atribuída ao Engenheiro de Alimentos que é responsável por toda a cadeia produtiva, desde a escolha da matéria prima até o produto final já rotulado”, explic a engenheira de alimentos e professora universitária Luciana Gomes Malta.<\/div>\n
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\n\tSegundo ela, para que todo esse processo ocorra, é necessário uma vasta gama de conhecimentos em física, química, matemática e biologia, além de conceitos de economia e administração. Este ramo da engenharia está baseado nas aplicações de recursos tecnológicos e na formação de profissionais que atuam nas principais etapas da cadeia de produção dos alimentos industrializados. <\/div>\n
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\n\tEsse enfoque no processo produtivo em si diferencia esta área do conhecimento da nutrição, com o qual pode ser por vezes confundido. Não obstante, o engenheiro dos alimentos deve obrigatoriamente ter sólidos conceitos de nutrição, pois, de modo contrário, não seria possível a produção de alimentos com características nutricionais desejadas.<\/div>\n
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\n\tEm  Mato Grosso três instituições de ensino oferecem o curso de Engenharia de Alimentos: Universidade Estadual de Mato Grosso – Unemat, Instituto Federal de Mato Grosso – IFMT e Universidade de Várzea Grande – Univag. <\/div>\n
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\n\tDepois de formado pela faculdade e registrado junto ao Conselho Regional de Engenharia e Agronomia (Crea), esse profissional pode atuar tanto na indústria alimentícia, como em indústrias de insumos, equipamentos e embalagens para a indústria alimentícia, empresas de serviços, órgãos e instituições públicas de fiscalização e auditoria, consultoria, bem como trabalhar em instituições de ensino e pesquisa.<\/div>\n
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